1 . 測得某一蛋白質樣品的含氮量為0.16g，此樣品約含蛋白質多少克？(單選題)
2 . 下列哪種氨基酸是堿性氨基酸？(單選題)
3 . 下列哪種氨基酸是酸性氨基酸？(單選題)
4 . 組成蛋白質的基本單位是：(單選題)
5 . 維持蛋白質分子一級結構的化學鍵主要是：(單選題)
6 . 關于肽鍵特點的描述，錯誤的是：(單選題)
7 . 維持蛋白質二級結構的主要化學鍵是：(單選題)
8 . 蛋白質分子中α-螺旋結構屬于蛋白質：(單選題)
9 . 關于蛋白質分子三級結構的描述錯誤的是：(單選題)
10 . 具有四級結構的蛋白質的特征是：(單選題)
11 . 決定蛋白質高級結構的主要因素是：(單選題)
12 . 蛋白質膠體顆粒在下列哪種溶液中易沉淀？(單選題)
13 . 血清蛋白在pH8.3的電解質緩沖液中電泳時，其泳動方向是：(單選題)
14 . pI=4.7的血清白蛋白在下列哪種電解質緩沖液中帶正電荷？(單選題)
15 . 蛋白質的pI是指：(單選題)
16 . 維持蛋白質溶液的穩定因素是：(單選題)
17 . 蛋白質變性是由于：(單選題)
18 . 蛋白質一級結構是指：(單選題)
19 . 下列哪種因素不易使蛋白質變性？(單選題)
20 . 蛋白質變性不涉及：(單選題)
21 . 不屬于結合蛋白質的是：(單選題)
22 . 鹽析法沉淀蛋白質的原理是：(單選題)
23 . 組成人體蛋白質分子的氨基酸不含：(單選題)
24 . 蛋白質分子中亞基的空間排布屬于蛋白質的：(單選題)
25 . 鋅指結構屬于蛋白質的：(單選題)
26 . 有關分子伴侶的敘述正確的是(單選題)
27 . 【名詞解釋】肽鍵(問答題)
28 . 【名詞解釋】motif（模序）(問答題)
29 . 【名詞解釋】鹽析(問答題)
30 . 【名詞解釋】分子伴侶(問答題)
31 . 【名詞解釋】肽單元(問答題)
32 . 【名詞解釋】電泳(問答題)
33 . 【名詞解釋】糖蛋白和蛋白聚糖(問答題)
34 . 蛋白質的兩性解離和等電點(問答題)
35 . 蛋白質中哪一種元素含量比較恒定？測量其含量有何用途？(問答題)
36 . 何謂蛋白質的變性作用？在實際工作中有何應用（舉例說明）？(問答題)
37 . 何謂蛋白質的一、二、三、四級結構？ 維持各級結構的化學鍵主要是什么？(問答題)
38 . 說明蛋白質結構與功能的關系。(問答題)